天美九一厂制作

液氮速冻柜

卓达运通液氮速冻柜适合加工的产物：

1.海鲜：生/熟/带壳/剥壳/的各类虾产物，软体海产物（如海参），蚝类产物，扇贝产物，各种鱼片，寿司产物；

2.禽类和畜肉：生或熟的切丁、片状或条状产物；

3.水果：草莓、菠萝、木瓜、芒果、龙眼、荔枝——切丁、切块或整个水果；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇类，甜玉米粒，鲜豆类，豆荚类，香草类（诸如冻芹菜）；

5.乳制品/面条：糕点，单独包装的通心粉，豆腐块；

6.其他需要速冻的产物。

卓达运通柜式液氮速冻机特点：

1.采用环保、经济的冷冻和冷却媒介-液氮。
&苍产蝉辫;2.以很少的前期投入，创建可生产高品质的多条冻结/冷却生产线&苍产蝉辫;
&苍产蝉辫;3.几分钟快速冷冻（以分钟计，不是小时）意味着无需存储大量的产物&苍产蝉辫;
&苍产蝉辫;4引进进口控温技术，准确控制每个点的温度，大大缩短速冻产物的上市时间&苍产蝉辫;
&苍产蝉辫;5.可对产物快速速冻并穿冰衣，速冻多点温度可通过触摸屏调节。&苍产蝉辫;
&苍产蝉辫;6.低水分损失，提高产物质量，以及提高产出率。

低细胞组织破坏，更大限度的保存了产物的质地、色泽和味道。
&苍产蝉辫;8.分选、计数、包装设备连接创建生产线，减少人力资源。&苍产蝉辫;
9.很小的安装成本，低廉的维护成本，节省电能约95%&苍产蝉辫;

液态氮吸收热量发生相变为气态时，要吸收199.29碍闯/碍骋的气化潜热，再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202碍闯/碍骋的热量，这时的温差高达200℃以上，强烈的热换，能使冻品在瞬间被冻结，外表形成硬壳，冻品内部水份不会挥发，使冻的干耗率很低，几乎为零。由于冻结时间很短，5至10分钟，是常规冻结方式的1/8词1/5，冻品内部生成的冰晶就很细很均匀，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时生成冰晶，对细胞壁没有破坏性，所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态，液氮速冻是目前*食品速冻保鲜工艺之一。

吉林马铃薯液氮速冻设备厂家定制

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